6. Tészták

A tészták meglepően alacsony glikémiás indexszel rendelkeznek – ez az érték (0 és 100 között) mutatja azt, hogy egy adott ételben található szénhidrátok milyen gyorsan emelik meg a vércukor szintet. Minél alacsonyabb ez az érték, annál tovább tart megemészteni az ételt, ami így tovább képes energiával ellátni a szervezetünket. A teljes kiőrlésű tészták 32-37 közötti tartományban vannak (nagyjából egy szelet fehér kenyér indexértékének a fele), míg a fehér tészták félúton mozognak 40 és 50 között (ez még mindig jóval alacsonyabb annál a bizonyos szelet fehér kenyérnél). Mivel a legtöbb tésztaétel egészséges hozzávalókból (tenger gyümölcse, zöldség, olívaolaj, stb.) készül, egy nagy adag miatt egyáltalán nem kell aggódniuk azoknak, akik fogyni szeretnének.

Tipp: használj teljes kiőrlésű tésztákat, sok zöldséget és/vagy gyümölcsöt és kerüld a sajtos-krémes szószokat.

5. Tojások

A kiváló minőségű fehérjében, egészséges zsírokban, alapvető vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag tojások kalóriaszegény, tápláló ételeknek számítanak. Egy tojás 70 kalóriát tartalmaz, ezért nyugodt szívvel fogyaszthatjuk a sárgáját és a fehérjét is.

Ugyan a tojás sárgája koleszterinforrásnak számít, néhány nemrégiben folytatott kutatás bebizonyította, hogy az ilyen koleszterin kevésbé befolyásolja a vér koleszterinszintjét, mint azt régebben gondoltuk. Az eredmények szerint a mérsékelt tojásfogyasztás biztonságos és a súlyfelesleg leadását is segítheti, ha finomított szénhidrátok helyett választjuk őket.