húsfogyasztás – fitnesslife.hu

Három éven belül éttermekbe kerülhet a lombikhús

Roland Simon — Sat, 25 Aug 2018 00:07:57 +0000

Három éven belül már éttermekben is felhasználják a mesterségesen, laboratóriumi körülmények között előállított húst, jelentette be a Mosa Meat. A maastrichti egyetem kutatói 2013-ban mutatták be a világ első olyan hamburgerét, amelyhez a húst laboratóriumban hozták létre, öt évbe telt, mire kidolgozták a tömegtermelésre alkalmas technológiát.

Az öt évvel ezelőtti hírek szerint a holland kutatók laboratóriumában áttetsző műanyag csészékben, speciális tápoldatban növekedett az a több milliárd izomsejt, amiből a végén az első húspogácsát el tudták készíteni. A kutatók olyan őssejteket használtak fel, amelyek képesek bármilyen másfajta sejtté átalakulni. Az első, csupán 140 grammos szelet nagyjából húszezer vékony izomszövetből állt, és gyártási költsége akkor igen magas volt: 250 000 euróba, azaz körülbelül 73 millió forintba került.

A műhúst fejlesztő holland cég szerint nagyjából egy dollárba kerül majd egy mesterséges hamburgerpogácsa.

A Mosa Meat cégnek – ami Mark Postnak, a mesterséges húst fejlesztő kutatócsoport vezetőjének startupja – mostanra sikerült összegyűjtenie a húsipari fejlesztéshez 7,5 millió eurót (2,4 milliárd forintot). A két fő befektető a német M Ventures és a svájci központú európai húsfeldolgozó cég, a Bell Food Group volt. A Mosa Meat 2021-től tervezi első termékei – főleg a burgerekhez való marhahús – piacra dobását. Az ipari méretű termelés beindulását 2-3 évvel későbbre időzítik. Számításaik szerint akkor egy dollárba (277 forintba) kerül majd egy átlagos hamburgerpogácsa.

A Mosa Meat szerint egyetlen mintavétel sejtjeiből akár 80 ezer hamburgerhez való húst is elő lehet állítani. A nagy kihívás, hogy a lombikhús kinézetre, érzésre és ízre is hasonlítson a valódi húshoz.

Környezetvédők szerint a világ egyre növekvő húsigényét nem lehet fenntarthatóan kielégíteni, mivel a marha-, sertés- és baromfihús előállítása sokkal nagyobb forrásokat igényel, mint a növényi alapú fehérjéké. A marhák ráadásul nagy mennyiségű üvegházhatású gázt bocsátanak ki, amely hozzájárul a globális felmelegedéshez.

Forrás: index.hu

The post Három éven belül éttermekbe kerülhet a lombikhús appeared first on fitnesslife.hu.

A reggeli a nap legfontosabb étkezése – A legnagyobb hazugság?

Roland Simon — Thu, 02 Aug 2018 09:13:34 +0000

REGGELI – VAJON TÉNYLEG A NAP LEGFONTOSABB ÉTKEZÉSE?

Fontos érteni a reggeli alapvető jelentőségét, és ha a reggeliről beszélünk, fontos megemlíteni Dr. John Harvey Kellogg nevét, aki támogatta az új élelmiszer- és egészségmegőrzés elősegítését: itt jött szóba a kukoricapehely, mint elsődleges reggeli tápanyagforrás.

Kevesen tudják, hogy Kellog egyik célja a libidó letörése volt – nem vicc – amiben a tapasztalata szerint a gabonafélék fogyasztása remek lehetőséget teremtett. Néhány munkája a diétázással kapcsolatban azon nézetein alapult, hogy az egyszerű és egészséges étkezés – napi két étkezéssel – más dolgok mellett csökkentené a szexuális vágyakat. Akik vágyat éreztek, azoknak el kellett kerülni a vágykeltő ételeket és italokat, kevés húst volt csak szabad enniük. Talán ez már most sok dolgot elárul nézeteiről. Viszont ebbe most inkább nem mennék bele részletesebben, aki többet szeretne megtudni Kellogg véleményéről, nagyon sok mindent megtalál az interneten.

A reggeli gabonák feltalálása után a vállalatok megkezdték az új gabonatermékek előállítását és forgalmazását, amelyek nélkülözhetetlenek az egészség szempontjából – legalábbis ezt állították.

KUTATÁSOK A REGGELIVEL KAPCSOLATBAN – MI AZ IGAZSÁG?

A reggeli fogyasztásra vonatkozó kezdeti kutatásokat elsősorban megfigyeléses tanulmányokkal végezték, amelyek azt mutatták, hogy azok, akik reggelit fogyasztottak, általában egészségesebbek voltak, mint azok, akik nem.

Azonban ezeket a tanulmányokat mára már megkérdőjelezték, és új kutatások bizonyítják, hogy a reggeli természetesen nem szükséges a hatékony fogyókúrához.

A reggeli kihagyását teljes mértékben elvetve sokan – étkezési frekvencia csökkenése – hízással, az anyagcsere drasztikus romlásával és csökkenésével riogatták az embereket, és így alakult ki a reggeli a nap legfontosabb étkezése állítás, melyet egy idő senki sem mert megkérdőjelezni.

Az a gondolat, hogy a reggeli tervezett kihagyása egészséges lehet, adott esetben pedig még elő is segíti a zsírvesztést a hatékonyabb zsírbontás okán, teljesen újszerű gondolat volt még 10 éve is.

Kérdés, hogy meddig marad ez a nézet még köztudatban.

Forrás: http://peterlakatos.hu/

Rebecca Shern

The post A reggeli a nap legfontosabb étkezése – A legnagyobb hazugság? appeared first on fitnesslife.hu.