Csere-bere

1. Leves

Ünnepek alatt sokszor mellőzésre kerülnek az amúgy közkedvelt levesek. Pedig pont ilyenkor jelentene igazán sokat a bevitt kalóriák lefaragásában. Egy jó húsleves sok zöldséggel, sovány hússal ugyanis amellett, hogy valamilyen szinten vitaminforrás, eltelít minket, így aztán kevesebb is elég lesz a kalóriadúsabb főételből és a desszertekből.

2. Köretek

Manapság is még mindig a burgonya az egyik legkedveltebb köret, amit főételeinkhez használunk, ill. a tészta és a galuska, ha pörköltekről van szó. Helyette azonban érdemes kipróbálni az édesburgonyát, a barna rizst vagy a bulgurt, amelyek némileg alacsonyabb szénhidráttartalommal és glikémiás indexel rendelkeznek. Ha viszont mindenképp a burgonyára esik a választás, akkor lehetőleg a zsírban, olajban tocsogó változat helyett süssük sütőben, tepsiben, fűszerezett olajjal megkenve.

3. Húsok

Húsok tekintetében a legtöbb családnál ilyenkor a pulyka és a hal kerül valamilyen formában az asztalra. Mindkettő remek választás a diéta szempontjából. Lényegében azonban azon kívül, hogy érdemes soványabb húsokat választani, bármilyen húsféle szóba jöhet. Rántott húsok esetében azonban inkább készítsünk natúr szeletet finoman fűszerezve, bepácolva, fokhagymás tejbe beáztatva, majd sütőzacskóban vagy alufólia alatt sütve garantáltan finom puha állaga lesz.

4. Saláták

A karácsonyi menü kapcsán közkedvelt saláták közé tartozik a krumplisaláta és a franciasaláta. Azonban a tejfölös-majonézes-tojásos öntettel mindkettő jókora energiabomba. Ha viszont öntetként megelégszünk a fűszerezett natúr joghurttal, akkor máris egy rakás nem kívánt kalóriától mentjük meg magunkat! Jó választás lehet még a friss zöldségekből készült saláta mozarellával, olívabogyóval, esetleg joghurtos öntettel, vagy a savanyúságok jöhetnek még szóba. Az öntetnél érdemes odafigyelni még arra, hogy lehetőleg a fűszerezést saját magunk készítsük el boltban vásárolható kész salátaporok helyett, ezekben ugyanis sok nem kívánatos adalékanyag is található!

LAPOZZ, megéri!

The post Mit-mire cseréljünk a karácsonyi menüben? appeared first on fitnesslife.hu.

Egy nullkalóriás zöldség, ami nagyon jól variálható és igazán egészséges; a KARFIOL

Egy bögre, tehát kb. 100-130 gramm karfiol energia- és tápanyag-tartalma a következő:

• kb. 25 kcal,
• kb. 1,2 gramm fehérje,
• 0,2 gramm zsír,
• 5 gramm szénhidrát,
• 3 gramm rost.

Vitaminok és ásványi anyagok közül az alábbiak találhatók meg benne:

• C-vitamin,
• K-vitamin,
• B6-vitamin,
• folsav,
• kálium,
• pantoténsav,
• mangán,
• magnézium,
• foszfor.

A karfiolnak elsőként a magas rosttartalmát fontos kiemelnünk

A rostdús étkezés segít megakadályozni a székrekedés kialakulását, az anyagcsere „beragadását”. Ez hosszú távon azért is hasznos, mert a tartós székrekedés aranyeres panaszokhoz vezethet, illetve idővel akár a belek rákos betegségeihez is. Segítenek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, elegendő folyadékbevitel mellett pedig a bőr regenerálásában részt vesznek.

Az ideális napi rostbevitel napi 25-30 gramm, de maximum 40. Egyéni tényezőktől és életmódtól is függ, milyen mértékű bevitel az ideális.

The post Egy nullkalóriás zöldség, ami nagyon jól variálható és igazán egészséges appeared first on fitnesslife.hu.

Először is, nézzük meg, hogy a megszokott köreteink 100 grammjában, mint a krumpli, a tészta és a rizs mennyi szénhidrát és fehérje található:

Az alábbiakban felsorolok néhány fehér rizs helyettesítésére alkalmas köretet, amelyek közül akadhat néhány, aminek bár a szénhidrát-tartalma megegyezik a fehér rizsével, mégis figyelemre méltó fehérje- és rosttartalma miatt jobb választás lehet, főleg edzés mellett!

Tapasztalatom leginkább a barna rizs, a bulgur és a hajdina elkészítésében akad, ezért csak ezekhez tudok tippeket adni.

1. Barna rizs:

Egy bögre barna rizshez két bögre vizet adunk. Megszórjuk egy kiskanál sóval, majd mikor elkezd rotyogni, levesszük alacsony lángra és fedővel letakarjuk. Kevergetés nélkül szépen elrotyog magában kb.30-35percig, ám a végén, mikor már elfőtt róla a víz, kevergetni kell, nehogy odakapja.
TIPP1: érdemes laposabb főzőedényt/serpenyőt használni, hogy mindenhol érje a víz.
TIPP2: nem fogod elhinni, de egy kis fej vöröshagyma és 6-7szem szegfűszeg csodás ízt tud adni neki! Rögtön az elején beleteheted.

The post Fit köretek és elkészítésük appeared first on fitnesslife.hu.