Az öt évvel ezelőtti hírek szerint a holland kutatók laboratóriumában áttetsző műanyag csészékben, speciális tápoldatban növekedett az a több milliárd izomsejt, amiből a végén az első húspogácsát el tudták készíteni. A kutatók olyan őssejteket használtak fel, amelyek képesek bármilyen másfajta sejtté átalakulni. Az első, csupán 140 grammos szelet nagyjából húszezer vékony izomszövetből állt, és gyártási költsége akkor igen magas volt: 250 000 euróba, azaz körülbelül 73 millió forintba került.

 

Fotó: David Parry / PA Wire / Mosa Meat

Mark Post a mesterséges marhahússal

Fotó: David Parry/PA / Mosa Meat

 

A Mosa Meat szerint egyetlen mintavétel sejtjeiből akár 80 ezer hamburgerhez való húst is elő lehet állítani. A nagy kihívás, hogy a lombikhús kinézetre, érzésre és ízre is hasonlítson a valódi húshoz.

Környezetvédők szerint a világ egyre növekvő húsigényét nem lehet fenntarthatóan kielégíteni, mivel a marha-, sertés- és baromfihús előállítása sokkal nagyobb forrásokat igényel, mint a növényi alapú fehérjéké. A marhák ráadásul nagy mennyiségű üvegházhatású gázt bocsátanak ki, amely hozzájárul a globális felmelegedéshez.

Forrás: index.hu

The post Három éven belül éttermekbe kerülhet a lombikhús appeared first on fitnesslife.hu.

PROTEIN BURRITO RECEPT

HOZZÁVALÓK:

• 8 nagyobb tojás
• 2 evőkanál (30 ml) 2%-os tej
• 1 evőkanál (15 ml) olivaolaj
• 1 evőkanál (15 ml) aprított fokhagyma
• 1 aprított kaliforniai paprika
• 1/2 aprított vöröshagyma
• 4 vastagon szeletelt bacon, ropogósra sütve
• Só, bors
• 4 teljes kiőrlésű tortilla lap
• 1/2 csésze (60 gr) reszelt sajt

ELKÉSZÍTÉS:

Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat a tejjel. Rakd félre.

Melegítsd fel az olivaolajat a fokhagymával közepes lángon.

Add hozzá a paprikát és a vöröshagymát, főzd 3-5 percig, de ne várd meg, míg a hagyma áttettszővé kezd válni. Add hozzá a tojásos keveréket, majd főzd még 3-5 percig, amíg a tojás meg nem fő.

A negyedét a tojásnak és egy szelet bacont rakd rá a tortilla lapra. Szórd meg sajttal. Eheted azonnal, vagy elrakhatod fóliába betekerve, hogy később fogyaszd el. Akár a hűtőbe is berakhatod a maradék adagot, aztán másnap csak ki kell venni, és megmelegíteni.

Tápérték:

Kalória: 371; Zsír: 22g; Koleszterin: 391 mg; Nátrium: 565 mg; Szénhidrát: 21 g; Rost: 9g; Cukor: 3g; Fehérje: 27 g

Tápérték bónusz:

Kálium: 184 mg; Vas: 10%; A-vitamin: 33%; C-vitamin: 66%; Kalcium: 15%

Lapozz a következő oldalra, ha inkább valami édes reggelire vágynál.

The post Egy kiadós reggeli recept – Protein burrito appeared first on fitnesslife.hu.

A fehérje feladata szervezetünkben

A fehérjéknek alapvetően két nagyon fontos szerepe van szervezetünkben: egyrészt a sejtépítő szerep, másrészt pedig az energiaszolgáltató szerep.
A fehérjebevitel egyaránt fontos és szükséges tényezője egy sportoló és egy sportot nem űző ember szervezetének is! Már csak azért is, mert szervezetünk a 20 féle nélkülözhetetlen aminosavból, azaz fehérjéből 9-et sajnos nem képes előállítani. Épp ezért nem csak a sportolóknak érdemes nagyobb figyelmet fordítani a megfelelő fehérje-bevitelre, hanem aktivitástól függetlenül mindenkinek! Ezeket azonban csak táplálkozás útján tudjuk pótolni!

Hogyan pótolhatjuk a hiányzó fehérjét?

Természetes úton, élelmiszerekkel.
Először is eredetük szerint a fehérjék lehetnek növényi és állati eredetűek. De melyiket érdemes választani?

► Az állati eredetű fehérjékről: mind a 20 szükséges aminosavat tartalmazzák.
tojásfehérje
tejfehérje (ami tejsavófehérje és kazein összetétele)
Állati eredetű fehérjék megtalálhatóak az összes húsfélében, tejben és tejtermékekben, valamint a tojásban. Bár ezek fehérjetartalma a növényi fehérjéknél magasabb, mégis fogyasztásuk előtt nem árt tájékozódni a zsírtartalmukról is!

► A növényi eredetű fehérjékről: az állati eredetű fehérjékkel ellentétben nem található meg bennük mind a 20 szükséges aminosav. Megtalálhatóak gabonafélékben, diófélékben, magvakban, hüvelyesekben.
búzafehérje (glutén)
szójafehérje
borsófehérje.

Ez még nem minden! Lapozz és nézd meg, hogyan pótolhatod még a fehérjehiányodat:

The post Miért fontos és hogyan pótolhatjuk a hiányzó fehérjét? appeared first on fitnesslife.hu.

Ezek a nagyon fontos tápanyagok befolyásolják az emberi szervezet működését és, hogy megfelelő ütemben fejlődik-e. Ha a szervezetünkben fehérjehiány lép fel, akkor azokból kezd meríteni, ami a szövetekben van elraktározva, és ezt természetesen megérezzük. Ez elég komoly felfordulást okozhat a szervezetben, ezért érdemes nagy figyelmet fordítanod rá. Nézd meg, milyen jelei vannak a fehérjehiánynak és orvosold minél előbb!

A fehérjehiány és annak okai

A fehérjehiány a szervezetben fertőzéseket okozhat, gyengíti az immunrendszert, anyagcserét, izomerőt, véralvadást, sebek gyógyulását. Ennek számos oka lehet, de természetesen a leggyakoribb ok a kevés fehérjebevitel, de a túl sok fehérje veszteség is vagy a túl sok fogyasztás is lehet.

5 figyelmeztető jel, hogy fehérjehiányod van

5. GYENGÉNEK ÉRZED MAGAD  EDZÉS VAGY BÁRMILYEN TÍPUSÚ MOZGÁS KÖZBEN

A fehérjehiány okozhatja azt is, hogy az izomszövetek nem tudnak felépülni edzés után. Ebben az időszakban a megerőltető edzés igazán kontraproduktív lehet, ami azt jelenti, hogy a szervezetünk nem bírja helyreállítani az izmokat, így gyengébbnek érzed magad. Ha rendszeresen sportolsz valamit, kiemelten figyelj oda a fehérjebevitelre, mert enélkül nem lesz erőd semmilyen mozgást végezni.

4. MINDIG FÁRADTNAK ÉRZED MAGAD

Sok vegetáriánus állítja, hogy több energiája van mióta nem eszik húst. Természetesen ezt növényi fehérjékkel könnyen lehet helyettesíteni. Ha úgy érzed, hogy kevesebb az energiád, akkor lehet, hogy kevés fehérje jut a szervezetedbe.

Az, hogy reggel vagy délelőtt fáradtan ébredünk, ezzel semmilyen összefüggésben nincs. Ha fáradságot érzel és kedved lenne lepihenni napközben, vagy késő délután és ezelőtt soha nem éreztél ilyet, akkor ez egy figyelmeztető jel. Nem muszáj, hogy csak fizikai fáradtság legyen, akár mentális fáradtság is lehet.

A kevesebb energia miatt nem bírod kezelni a stresszt sem. A fehérjék segítenek stabilizálni a vércukor szintet is, azonban ha kevés van a szervezetedben, akkor csökken a koncentráció és a reakcióidőd is.

3. NEM SIKERÜL GYORSAN FELÉPÜLNI A SÉRÜLÉSBŐL

A lassú sebgyógyulás nem csak az izomtömegre vonatkozik egy fárasztó edzés után, hanem a azokra a sérülésekre is, amik igazán hosszú gyógyulási folyamatot igényelnek.Tehát még egyszer. Ez teljesen logikus.A fehérjék elkerülhetetlenek az új szövetek létrehozásához, ezért abban az esetben, hogy nincsenek jelen, a szervezet nem képes egyedül új szöveteket létrehozni.

The post 5 figyelmeztető jel, hogy fehérjehiányod van appeared first on fitnesslife.hu.

A csirkemellen túl avagy léteznek más fehérjedús ételek és italok is

7. Zöld smoothie

Nem feltétlenül kell fehérjepor ahhoz, hogy proteinben gazdag italt gyárts otthon magadnak. Tegyél a turmixgépbe egy bögre szójatejet/mandulatejet, egy kis marék pisztáciát, ugyanannyi kendermagot, egy bögre spenótlevelet és egy banánt. Ezzel máris több mint 30 g fehérjéhez juthatsz, amivel együtt egyszeresen telítetlen zsírsavak, omega-3 zsírsavak és összetett szénhidrátok is kerülnek a szervezetedbe.

6. Szejtán, vagyis húzahús

Ez a búzából előállított növényi fehérjeforrás fél bögrényi adagonként 31,5 g fehérjét tartalmaz, amivel már biztos helye van a felsorolásban. Nagyon jól fűszerezhető és a rajongói szerint épp olyan laktató ízélmény érhető el vele, mint a csirkés ételekkel. Vega hamburgerhez például mennyei ál-húspogácsa készülhet belőle.

5. Marhasonka

A magas hústartalmú, kevés adalékanyagot rejtő minőségi felvágottak nagyszerű fehérjeforrást jelentenek, ráadásul szendvics formájában bárhová magaddal viheted őket. Mivel marhahús sokaknál ritkábban kerül az asztalra, különösen érdemes azt választani a változatosság jegyében. Hummusszal, sajttal és ropogós zöldségekkel együtt a legfinomabb.

4. Tofu

Ha egy kis brokkolival és mandulával együtt pirítod meg, könnyű és finom meleg ételhez juthatsz, ami rengeteg fehérjével és aminosavval lát el! A szója alapú csemege nem véletlenül a vegetáriánusok és a vegánok kedvence: a szejtánhoz hasonlóan változatos módon készítheted el, és nem kell attól tartanod, hogy utána hamar megéhezel.

The post A csirkemellen túl, avagy léteznek más fehérjedús ételek és italok is appeared first on fitnesslife.hu.

Zöld smoothie recept

Hozzávalók:

1 kisebb érett vilmoskörte
2 marék apróra vágott zöld paprika
2 marék apróra vágott uborka
2 marék bébispenót
fél puha avokádó
1 csésze növényi tej
2 evőkanál fehérjepor (elhagyható)
2 cm-es gyömbér lereszelve
fél lime kifacsarva

Elkészítés:

A smoothie-kban az az igazán jó, hogy mindenki a saját szája íze szerint tudja alakítani a recepteket. Sőt, akár saját magad is kitalálhatsz különböző változatokat, de néha mindent az alakít, hogy éppen mi van otthon. A hozzávalókkal nem kell mást csinálnod, mint megtisztítani, összeaprítani őket, egy turmixgépbe tenni és jó alaposan összeturmixolni. Ebben a receptben is bőven van mozgástér. Tej helyett például tehetsz bele vizet és a fehérjeport sem kötelező beletenni. Ez csak a telítettség érzet miatt számít, mgé táplálóbb italt kapsz és energikus leszel, illetve ha edzel, akkor segíti az izomépítést.

The post Ez most a leghatékonyabb zsírégető smoothie appeared first on fitnesslife.hu.

6 dolog a fejlődésedért

6. Edzés utáni étkezés

Az első és legfontosabb, hogy ne ess neki a hűtőnek, amint beértél a konyhába! Edzés alatt a szervezeted még nem áll készen arra, hogy emésszen! Ennek ellenére minden tápanyag kiürült belőled, így teljesen természetes, hogy farkaséhes vagy utána! Várj 40-50 percet az edzés vége után, csak ezután egyél valamit, de megfontoltan!

5. Zsírbevitel edzés után?

Bizonyára Te is azért edzel, hogy formáld az alakodat, súlyt veszíts, jobban nézz ki. Edzés után a jó zsírok pótlása mindenképpen szükséges és fontos. Egyél pár szem mandulát, egy avokádót tojással vagy főzz valamit kókuszzsírral!

4. Edzés után fontos a hidratáltság!

Valószínűleg alaposan megizzadtál edzés közben. A cukros italok és a tiszta gyümölcslé szóba sem jöhet edzés közben és utána sem! Nem cukorra, vízre van szüksége a szervezetednek! Ha tovább edzettél, mint egy óra, akkor az ásványi anyagokat is külön pótolnod kell: igyál izotóniás italt! Érdemes edzés közben BCAA-t is innod, hogy ne az izmaid épüljenek le, hanem a zsírtól szabadulj meg.

The post 6 dolog, amik segítik a fejlődésedet edzés után appeared first on fitnesslife.hu.

Olasz különlegesség lelkifurdalás nélkül! Kell ennél jobb? Ebben a receptben igyekeztünk megőrizni az olasz konyha páratlan ízeit, mégis lecsökkentettük a benne lévő kalóriát, zsírt és szénhidrátot is. Emellett minden egyes adag 29 grammnyi színtiszta fehérjét tartalmaz.

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 1 ek. olívaolaj
• 400 g csiperkegomba szeletelve és megfőzve
• 3 dl zsírszegény tej
• 1 ek.vaj
• 3 ek. teljes kiőrlésű liszt
• 1babérlevél
• ½ kg darált pulykamell megfőzve
• 1 csipet szerecsendió
• só, bors – ízlés szerint
• ½ kg apróra vágott friss paradicsom (vagy konzerv)
• bazsalikom, oregano, kakukkfű – ízlés szerint
• 9lasagne-lap, elkészítve
• 1 pohár zsírszegény joghurt
• 1tojás, közepesen felverve
• reszelt parmezán sajt vagy szeletelt mozzarella

ELKÉSZÍTÉSE:

• Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Egy közepes serpenyőben melegítsd fel az olajat és főzd puhára a gombát, amíg el nem megy a leve, majd tedd félre.
• Egy serpenyőben keverd össze a tejet, vajat, lisztet és babérlevelet, majd óvatosan forrald fel, és lassan főzd 2-3 percig, amíg kicsit megszilárdul. Vedd ki belőle a babérlevelet, és add hozzá a főtt gombát és pulykát, sót, borsot, szerecsendiót.
• Eközben egy közepes tálban keverd össze a paradicsomot és a fűszereket. Sózd, borsozd. Az elkészült zöldségragu felét terítsd el egy enyhén kiolajozott tepsiben, majd takard le 3 réteg tésztával és a gombás pulykaragu felével. Addig rétegezd,amíg elfogynak az összetevőid, és a tetejére ismét tészta kerüljön.
• Egy kis tálban keverd ki a joghurtot a tojással, majd egyenletesen terítsd be vele a lasagne-t. Szórd meg a sajttal, és süsd 45 percig.
• Vedd ki a sütőből, hűtsd le. Paradicsomkarikával, petrezselyemlevéllel díszítve is tálalhatod.

Jó étvágyat hozzá!

The post Diétás gombás-pulykás lasagne appeared first on fitnesslife.hu.

Tápanyagok csoportosítása:

1. fehérjék (proteinek)
2. szénhidrátok (szacharidok)
3. zsírok (lipidek)
4. víz
5. ásványi sók

Fehérjék:

a) Építő elemei: aminosavak
 esszenciális (20)
 nem esszenciális
 peptid kötéssel kapcsolódók

b) Csoportosítás:
 kémiai összetétel: egyszerű (csak aminosavat tartalmaz) vagy összetett (más, nem fehérje természetű anyagot is tartalmaz)
 biológiai érték: teljes értékű (mind a 20 aminosavat tartalmazza) vagy nem teljes értékű.

c) Szerepe: sejtépítő és energiaszolgáltató.
A fehérjebevitel a sejtépítő szerepén túl azért is nagyon fontos tényezője az egészséges életmódnak, mert szervezetünk a 20féle esszenciális (nélkülözhetetlen) aminosavból 9-et sajnos nem képes előállítani. Tehát nem csak a sportolóknak érdemes nagyobb figyelmet fordítani a megfelelő fehérje-bevitelre, hanem aktivitástól függetlenül mindenkinek! Ezeket tehát csak táplálkozás útján tudjuk pótolni .

Hogyan pótolhatjuk a hiányzó fehérjét?

1. Állati eredetű fehérjékkel:
A növényi fehérjékkel szemben ezek teljes értékűek, tehát, mind a 20 szükséges aminosavat tartalmazzák!
• tojásfehérje
• tejfehérje (ami tejsavófehérje és kazein összetétele)

Állati eredetű fehérjék megtalálhatóak az összes húsfélében, tejben és tejtermékekben, valamint a tojásban.

The post Miért olyan fontos a fehérjebevitel? appeared first on fitnesslife.hu.

“Nem kell fehérje, ha nem sportolsz.”

Tévhit. Noha passzív életmód esetén tényleg kevesebb proteint igényel a szervezeted, az egyensúly fenntartásához így is szükséged van belőle valamennyire. A fehérjék jelentik ugyanis a sejtjeid legfontosabb alkotórészeit. Nélkülözhetetlenek például az izmok, az ínak, a csontok, a kötőszövetek, a bőr és a haj épségéhez. Fehérjehiány esetén sajnos legyengül az immunrendszer és felborulhat a sav-bázis egyensúly is. A proteint tartalmazó táplálékokkal viheted be azokat a létfontosságú aminosavakat is, amiket nem tud előállítani a tested.

“A bevitt tápanyagok harmada jó, ha fehérjéből származik.”

Tény, hiszen a nemzetközi táplálkozástudományi irányelvek szerint a napi kalóriabevitel 10-35%-ának kell proteinből származnia. Ha sokat mozogsz, vagy már eleve jelentősebb az izomtömeged (vagy éppen növelni szeretnéd), akkor nyilván a felső értékhez közelítesz.
Mivel azonban a túl kevés és a túl sok fehérje is problémát okozhat a szervezetedben, bizonytalanság esetén érdemes felkeresned egy dietetikust, illetve elmenned egy pontos testösszetétel-mérésre.

“A férfiaknak több fehérjére van szükségük.”

Tény. A proteinszükséglet nemtől, kortól, testsúlytól, fizikai aktivitástól és még más tényezőktől is függ. De általánosságban kijelenthetjük, hogy a férfiaknak több kell belőle.
Az említett okból nehéz tehát irányszámot mondani – az viszont biztos, hogy 85 gramm csirkemell, két nagy tojás vagy két evőkanál mogyoróvaj nagyjából 50 gramm fehérjét tartalmaz, ami átlagos magasság, súly és ülőmunka mellett akár fedezheti is egy nő számára az ajánlott minimum bevitelt.

The post Tévhitek és tények a fehérjéről, amiket Neked is tudnod kell! appeared first on fitnesslife.hu.